Genovesa de frutas

Ingredientes:

• 6 Huevos
• 90g de azúcar
• 125g de harina
• 250ml de leche
• 250ml de crema de leche (nata)
• 250ml de leche condensada
• 1 tarro de duraznos en almíbar
• 400g de fresas
• 2 kiwis

Preparación

Primer Paso:

1. En un recipiente, batir los huevos a velocidad máxima hasta que alcancen punto de nieve.
2. Agregar el azúcar poco a poco mientras se sigue batiendo, y dejar batir por 2 minutos más.
3. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina tamizada, mezclando de forma envolvente hasta incorporarla completamente.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Hornear a 180°C durante 35 minutos.

Segundo Paso:

1. Mientras se hornea la torta, mezclar bien las tres leches (leche, crema de leche y leche condensada) para preparar el empaque.
2. Picar la fruta en trozos pequeños.
3. Una vez que la torta esté lista, sacarla del horno y perforarla con un tenedor.
4. Verter lentamente la mezcla de tres leches sobre la torta, asegurándose de que se empape bien.
5. Refrigerar la torta empapada en las tres leches durante al menos 24 horas.

Tercer Paso:

1. Batir la crema de leche con el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Cuarto Paso:

1. Cubrir la torta refrigerada con la crema batida de manera uniforme, según se muestra en la ilustración.

Willinton de Cerdo

Ingredientes:

• 1½ libra de bondiola de cerdo
• 1 libra de espinacas
• 8 tiras de tocineta ahumada
• 2 chorizos españoles
• 1 kg de hojaldre
• Cáñamo negro para cocina

Para el adobo:

• 400 ml de cerveza
• 4 dientes de ajo
• 1 tallo de cebolla larga (cebollín)
• 1 cebolla huevo mediana
• 10 g de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 20 g de romero fresco
• 20 g de tomillo fresco
• 10 cucharadas de aceite

Instrucciones:

Primer paso:

1. Abre la carne de la bondiola lo más posible.
2. Coloca el chorizo encima de la carne y enrolla la bondiola alrededor del chorizo.
3. Amarra la bondiola con cáñamo de cocina para formar una porchetta.
4. Coloca la porchetta en un recipiente rectangular lo suficientemente grande para que quepa solo la carne.

Segundo paso:

1. Para hacer el adobo, coloca todos los ingredientes en una licuadora y licua durante 2 o 3 minutos.
2. Vierte el adobo sobre la carne asegurándote de que esté completamente cubierta.
3. Refrigera la carne por 24 horas.

Tercer paso:

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Retira la porchetta del refrigerador y colócala en una refractaria con un poco del adobo.
3. Hornea la porchetta durante 40 minutos.
4. Deja enfriar durante 15 a 20 minutos y retira el cáñamo.

Cuarto paso:

1. Escalda las espinacas en agua hirviendo por unos minutos y escúrrelas.
2. Coloca una hoja de papel aluminio sobre una superficie plana y coloca las lonchas de tocineta formando una cama del tamaño de la porchetta.
3. Sobre la cama de tocineta, coloca una capa de espinacas.
4. Coloca la porchetta sobre la cama de espinacas y envuélvela con la tocineta.

Quinto paso:

1. Estira el hojaldre formando un cuadrado delgado del tamaño de la porchetta.
2. Envuelve la porchetta con el hojaldre y sella los bordes con un poco de agua.
3. Barniza el hojaldre con huevo batido.
4. Hornea la porchetta envuelta en hojaldre durante 30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Acerca de mi!!!

Saludos, mi nombre es Edwin Henao Narváez. Quienes me conocen saben que soy un individuo de naturaleza simple. Poseo formación técnica y he desempeñado roles en los que he debido liderar y solventar diversas situaciones. Sin embargo, en momentos de mayor tensión, he llegado a comprender que no soy yo quien obra, sino Cristo quien obra a través de mí. Cada vez que invoco Su nombre, siento una profunda conexión y paz interior.

Soy un hombre corriente que profesa un amor profundo por Cristo en todo momento, a pesar de mis imperfecciones y errores. Mi mayor anhelo es compartir lo que he aprendido, ya sea sobre mi relación con Dios o mis habilidades en el arte culinario, un don que considero que el Señor me ha otorgado.

Si logro impactar positivamente incluso en una sola persona, enseñándole algo valioso, me sentiré pleno y exitoso en mi camino.